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肖竹青:白酒行業進入了理性消費時代

時間:2013/4/5 14:12:52 點擊:

近日,白酒營銷專家肖竹青在第88屆全國糖酒商品交易會現場接受了記者專訪。


以下為訪談實錄:

記者:請肖總談談對本屆糖酒會的感受。

肖竹青:本屆糖酒會我有幾點感受:首先,個人感覺本次糖酒會很理性,未來糖酒會可能會出現溝通與交流大于交易的情況。消費者來看這里更愿意看新的產品發布會、參加各種論壇,聽研究和咨詢機構做報告。經銷商來糖酒會希望學獲取信息,展望新的商機以及商業模式。

第二是幾家歡喜幾家愁。愁的是誰呢?愁的是茅臺、五糧液等白酒巨頭,主要還是因為積壓貨物太多。從市場原因講,茅臺五糧液價格下滑,主要是因為高端白酒碎片化。以前提到高檔白酒,全國都喝茅臺、五糧液。而現在地方都都喝本地酒,因為這可以拉動當地GDP、貢獻稅收,從而帶動關聯產業,解決就業。其次,從農業產業化來講,白酒消耗很多農產品,比如稻黍和高粱、糯米和農副產品,有效帶動關聯產業,從而帶動區域高端白酒崛起。第三,2012年開始,國家開始嚴控商務消費、軍隊禁酒,高端白酒的有效需求減少,而供給放大,所以茅臺從兩千多一直跌破一千二三。

記者:但據了解茅臺出廠價沒有降,只是市場價在降。

肖竹青:對,今年很多白酒經銷商不再囤貨,而是按需進貨。因為他們看不清未來茅臺、五糧液漲跌情況,所以今年的茅臺和五糧液相對會困難一些。反之,區域白酒全國化卻勁頭十足。比如成立一年多的上海國際酒業交易中心,陸續登陸八家酒企,基本都是高檔區域白酒。個人認為,區域白酒全國化有最重要的基礎——人口流動的全國化,比如重慶人愿意喝重慶的詩仙太白,河南人愿意喝杜康、宋河。所以基本上離開故鄉的人愛喝故鄉酒,這是一種情節。第二基礎是性價比很高,同樣的錢能喝到更好的酒。

記者:釀造好酒需要具備哪些條件?企業又是如何判斷?

肖竹青:首先,個人認為做好酒需要巨大的產能,因為好酒是分段去做,掐頭去尾,十里挑一的酒才是好酒。比如一萬噸茅臺酒有十萬噸的茅臺迎賓酒,一萬噸的國典鳳香有十萬噸的普通原酒。

其次,我認為需要有國家級的白酒評委,因為白酒勾調是一種藝術,它是不同段位、年份的酒再做勾調,需要一定的技術力量做支撐。

記者:您認為中國白酒企業在經營理念上面需要做出哪些轉型?

肖竹青:目前來看,白酒行業進入一個理性消費時代,消費者更關注性價比,這是未來的發展趨勢。所以,白酒企業需要在經營理念上轉型,營銷方面進行創新。上海國際酒業交易中心在過去一年之所以獲得很多酒廠追隨,很重要一點就是它依托包括工商銀行,中國銀行,中信銀行,民生銀行等六大銀行背后存款——超過八百萬的投資依據,這種高端消費人群與白酒企業消費人群是相符合的。

記者:在培養消費習慣、建立新的消費人群方面,您認為酒企應該從何著手?

肖竹青:首先,中國目前的白酒消費人群主力還是60后,70后,80、90后,更多喜歡網上買酒。我們看到,現如今以酒仙網為代表的電子商務酒商銷售額呈現大幅增長的情況,這種銷售方式也是迎合80后、90后的生活方式需要。

其次,新的消費人群,更要關注城鎮化,因為農民進城會帶來更多商業機會。

第三,消費習慣、口感的培養。企業只有一批穩定的中層消費人群,銷售才會穩定。

 

作者:不詳 來源:網絡
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