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袁仁國:臨危受命 奉獻茅臺40年

時間:2015/1/28 16:15:50 點擊:

    自“滬港通”開車后,其中一只最受“南水”追捧的A 股,是被譽為“國酒”的貴州茅臺,股價在兩個月間升逾25%,市值超過2100億元人民幣(2600億港元)。在這家巨企背后,除了貴州獨特的氣候和水土,還有一位獻身茅臺40年的功臣,就是現任董事長袁仁國,他帶領這家老國企從計劃經濟年代走到今天。
    不過,茅臺亦面臨不少挑戰,包括來自葡萄酒及威士忌等洋酒的競爭,以及內地雷厲反腐和當局對“三公消費”的打壓。袁仁國身上有地道貴州人的樸實,但又敢于創新,他計劃一方面堅守茅臺傳統工藝,同時銳意轉型休閑市場及“跳出中國”,推動這個民族品牌邁向國際化。
    袁仁國現年59歲,作為執掌A股大藍籌公司的董事長,他與級數相若的國企領導們明顯不同,看起來比較樸實、敦厚,言談舉止也沒有高官身上那種世故城府。
茅臺不離政治
    他所領導的貴州茅臺是一家成立了超過60年的國有企業,擁有的是中國最負盛名民族品牌之一的茅臺,那是中國最高端的白酒品牌,市場上“炒價”動輒每瓶數千,甚至上萬元(人民幣,下同),而且長期供不應求,更導致市面充斥不少魚目混珠的“假茅臺”。
    茅臺在中國有“國酒”之稱,中共建政以來,就與其有著獨特的政治淵源,袁仁國說:“沒有哪個商品像茅臺這樣,跟政治如此緊密。茅臺在國家政治和外交生活中,發揮了很大的影響和作用。1949年開國慶典,它就被定為國宴用酒。林彪墜機后,周(恩來)總理說的第一句話就是拿茅臺酒來。”
    茅臺酒獨產于茅臺鎮,茅臺鎮在貴州省仁懷市的西北,地處赤水河東岸,寒婆嶺下,馬鞍山斜坡上,氣候特征是冬暖夏熱,少雨少風,高溫高濕,加上峽谷地帶具有微酸性的紫紅色土壤,共同作用生成釀造茅臺酒的天然特殊好水。
    茅臺酒廠區就建于地表水和地下水融匯的赤水河上游,這樣特殊的水質,硬度低、微量元素含量豐富,再配合有近千年歷史的釀造環境,空氣中活躍著豐富而獨特的微生物群落,這些都成就了茅臺酒的獨特性,但同時也局限了茅臺酒的產量;也就是說,對供應而言,茅臺酒永遠是稀缺產品。
工藝繁復限制產量
    袁仁國堅信“茅臺酒目前在國內市場沒有挑戰者”,在他看來,中國人消費白酒的傳統風俗習慣,并未因洋酒大舉來華而有所改變;相反,白酒仍然是中國人偏愛的消費品。盡管中國白酒市場的白熱化競爭已經持續多年,茅臺在市場上的銷量也時有起落,一方面受產能局限,另一方面,袁仁國認為,是他們始終恪守一個民族釀酒品牌的底線,“崇本守道,堅守工藝,儲足陳釀,不賣新酒”。
    據介紹,茅臺的生產工藝分制曲、制酒、儲存、勾兌、檢驗及包裝六個環節。袁仁國表示,整個生產周期為一年,“端午踩曲,重陽投料,釀造期間九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,分型儲存,勾兌窖藏,五年后包裝出廠”。換言之,茅臺從生產到消費者手上,至少需要5年。
    他透露,幾年前茅臺供應很緊張,市場出現短缺,價格被炒高,一瓶普通茅臺酒市場零售價被炒到2000至3000元,當時庫存有十多萬噸,但為了確保質量,堅決“不到時間、決不出廠”。
擺脫“三公消費”
    作為“國酒”,茅臺經常被視為觀察中國官場作風的指標,有輿論認為,以茅臺為代表的高級白酒,當它受到來自權力的青睞和支持時,就會快速發展,甚至產生泡沫;而一旦它被權力所拋棄或抑制,就會迅速地沉淪,步入漫漫“熊市”。
    作為佐證的是,2012年12月,內地新一屆政府開始整治官場作風,明確出臺禁止公務人員鋪張浪費的“八項規定”和“六項禁令”,茅臺的股價隨即應聲下跌。
    對此,袁仁國坦承,茅臺酒也在適應市場,努力地推進轉型,從以往主打公務消費市場,轉戰商務消費、個人消費及休閑消費市場。他說,轉型要先從價格區間入手,“茅臺分為15 年、30 年、50 年、80 年等年份,2000元以上的定位是奢侈品,1000元以下的是普通茅臺”。
    袁仁國認為,在市場化愈來愈深入的今天,茅臺不單不會被“三公消費”所捆綁;相反,市場化對茅臺此類品牌來說是一大機遇。他指出,中國白酒市場現在年產逾1000萬噸,事實上是供大于求,政府反對鋪張浪費,正可促使企業轉型升級,讓市場走向健康規范的良性競爭。
    貴州在中國地理上向來以地處偏遠著稱,同時民風純樸,與此相對應的還有傳統守舊。在袁仁國身上,傳統仍在,他對家國大義有著樸素的認識和真摯的情感,但他并不守舊,反而是創新不斷。今年,袁仁國在這家企業服務正好40年,亦從不間斷身體力行喝茅臺親自推介。
不怕洋酒競爭 英王子也捧場
    隨著內地日益中產化及國際化,愈來愈多人愛喝葡萄酒、威士忌等洋酒,令本地白酒業面對熾烈競爭。袁仁國認為,茅臺并不怕跟那些聲名顯赫的洋酒“打仗”,他還分享了一個小故事,藉此反映茅臺在國際上的競爭力。
    話說2012 年英國倫敦奧運會期間,適逢中英建交40年,茅臺在倫敦的溫莎城堡舉辦“中國之夜”交流酒會,邀請了英國王室政要及兩國知名企業家等200 多人共襄盛舉,當時袁仁國身邊就坐著英國安德魯王子。
    安德魯王子初時表示從來不曾喝過白酒,僅稱愿意嘗試,“但結果他喝了十多杯,而且沒有醉。”袁仁國透露,當晚帶往會場的茅臺全被喝光,很多英國人還把茅臺的空瓶子攜回家收藏。
身體力行作宣傳
    白酒作為中國人情感交流沿襲千年的載體,在袁仁國身上也有非常具體的體現。他說,自己在廠里的時候,每餐都要喝茅臺酒,“我的客人很多,凡是去的人我都要敬一杯茅臺酒,消費者、經銷商,每次十桌以上,宣傳茅臺,推介茅臺,就得要身體力行喝茅臺。”他笑稱,喝茅臺有“六不”:不上頭、不刺喉、不口干、不傷肝、不傷胃,中午喝了,下午上班不誤事。喝醉了,睡一覺就好。
    從小做到老,中國文化里的“情之所至,一往而深”,袁仁國和茅臺的故事,大抵就是如此。
臨危受命 推動市場化改革
    1975年,19歲的袁仁國高中畢業就進了茅臺酒廠,從制酒工人做起。這是茅臺酒工藝流程中最基礎的工種,之后歷任制曲、酒庫、保管員、宣傳干事、辦公室秘書、副主任、制酒車間主任、書記、廠長助理等職務,1991年當上茅臺酒廠的副廠長,1998年出任茅臺酒廠總經理。而袁仁國與茅臺的精采故事,也從1998年正式展開。
15年銷售增50倍
    袁仁國憶述,他是“受命于危難之中”,在計劃經濟時代,國家包掉茅臺的產量,供應量從300噸,增加到700噸,最多達1000噸,企業也不負責銷售;但自1991年起,內地開始從計劃經濟轉型為具中國特色的市場經濟,茅臺作為國企,也經歷艱苦的適應過程,例如1998年產量達2000噸,但在銷售年度過了一半時,才只售出700噸。
    他說,自己一上任就要解決以前從不曾遇到的“滯銷”問題。他用三首中國人耳熟能詳的歌曲告訴員工,“第一,茅臺到了最危險的時候;第二,從來就沒有什么救世主;第三,敢問路在何方,路在腳下。”在該年度最后5個月,他帶領團隊完成1400噸銷售量的成績。
    聽起來像是勵志神話,但茅臺近20年的市場化業績確實有目共睹。1998年,袁仁國接手茅臺時,銷售額僅8 億元人民幣,到2013 年,銷售額已達400億元人民幣;1998年,茅臺的銷售量占全國白酒不到0.01%,2013年市占率為3%,在高檔白酒市場更達46%至47%。

作者:糖酒快訊 來源:糖酒快訊
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